Nevsehir zählt zu den Eingangspforten Kappadokiens. Die rege Stadt wird von der Ruine einer Seldschukenburg überragt. Sehenswert sind die unterirdischen Städte von Derinkuyu und Kaymaklı, die bis ins 6. Jahrhundert zurückgehen und bis zu 7 Stockwerke tief unter die Erde gegraben wurden.

Göreme, das Tal inmitten der Tuffsteinlandschaft Kappadokiens, zählt zu den Besonderheiten der Türkei. Die bedeutendsten Höhlenkirchen befinden sich im Göreme-Nationalpark, genannt seien hier nur die Tokalı Kilise, die Karanlık Kilise und die Çariklı Kilise, die wie die meisten anderen im 10./11. Jahrhundert entstanden sind. Bemerkenswert sind in allen Kirchen die Wandmalereien.